原料
高筋麵粉: 250克, 糖: 5克, 鹽: 3克, 水: 130克, 鮮酵母: 5克, 橄欖油: 5克
步驟
1將所有食材放入主鍋
230秒速度六混合
3開始揉面
4揉好後取出
5滾圓,扣一個盆室溫發酵半小時
6每份80克切割,滾圓後靜置十分鐘
7放入烤箱35°發酵十分鐘
8發酵後打開蒸氣模式七分鐘
9蒸好的樣子,烤箱195°烤20分鐘
10完成
高筋麵粉: 250克, 糖: 5克, 鹽: 3克, 水: 130克, 鮮酵母: 5克, 橄欖油: 5克
1將所有食材放入主鍋
230秒速度六混合
3開始揉面
4揉好後取出
5滾圓,扣一個盆室溫發酵半小時
6每份80克切割,滾圓後靜置十分鐘
7放入烤箱35°發酵十分鐘
8發酵後打開蒸氣模式七分鐘
9蒸好的樣子,烤箱195°烤20分鐘
10完成