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原料
黃油: 150克, 低筋麵粉: 200克, 雞蛋: 1個, 細砂糖: 80克, 鹽: 2克, 牛奶: 40克
步驟
1黃油室溫融化,手指能輕易戳一個洞就可以了
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2把鹽,白砂糖,牛奶混合放微波爐加熱至融化
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3黃油用打蛋器攪拌至發白,把雞蛋打進去,繼續攪拌至雞蛋黃油混合,牛奶糖水分三次加入,攪拌至黃油呈羽毛狀
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4篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻
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5裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型,烤箱170度預熱10分鐘,然後140度烤20分鐘
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6期間可以打開烤箱看看,個別上色的可以先夾出來,每個烤箱溫度會有差異,還有曲奇的大小也決定最終時間
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小技巧
1.鹽,白砂糖,牛奶加熱至融化會比較好的跟黃油混合均勻,這步也可以省略,直接倒進去跟黃油一起打發也是沒問題 2.最好留意著烤箱,個別上色的曲奇可以夾出來,因為烤箱溫度差異,曲奇個頭大小差異的因素,烤好的時間也會不同的