原料
小龍蝦: 1000克， 麻辣龍蝦調料: 150克， 紅花椒: 10克， 生薑: 5片， 大蒜: 5瓣， 大蔥: 2根， 五香粉: 3克， 食用油: 適量
步驟
1鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫燒熱後關小火。
2將洗凈瀝乾的龍蝦倒入油鍋汆炸2分鐘。
3待蝦殼變紅後撈出瀝油待用。
4將花椒、蒜片、薑片下鍋小火翻炒，熗炒出香味後加入蔥段兒翻炒。
5加入龍蝦調料小火炒制，翻炒均勻
6加入小龍蝦，大火，翻炒均勻後加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燜8-10分鐘左右。
7加入五香粉翻炒均勻後起鍋。
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小技巧
小龍蝦清洗小貼士：活龍蝦拿的時候從背部拿，就不會被龍蝦夾到手，用剪刀從蝦鉗根部剪掉兩隻蝦鉗。剪好的蝦放清水裡，加適量鹽浸泡殺菌。手捏住龍蝦背部，拿刷子把蝦刷乾淨。用手捏住尾巴中間那塊尾甲，左右擰直到斷開為止。拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來蝦線。用剪刀從小龍蝦頭部的三分之一開始剪。用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體-蝦胃扔掉。很多蝦都有蝦黃，清洗的時候一定記得留著蝦黃。
