原料
雞蛋: 2個， 綿白糖: 40g， 低筋麵粉: 45g， 牛奶: 15g， 菠菜碎: 25g， 綿白糖: 45g， 低筋麵粉: 18g， 牛奶: 80g， 菠菜碎: 30g， 香草粉: 2g， 蛋黃: 1個， 糖粉: 少許
步驟
1將雞蛋2個、綿白糖40g倒入容器中，用電動攪拌器打發至黏稠狀
2接著篩入低筋麵粉45g充分混合拌勻
3再將牛奶15g慢慢加入攪拌均勻
4最後加入菠菜碎25g以橡皮刮刀翻拌混合均勻
5再將步驟4倒入墊紙的烤模中抹平
6入爐以上下火180/150℃的烤箱烘烤11分鐘左右，靜置冷卻備用
7將蛋黃、綿白糖放在容器中
8再將步驟（1）攪拌至糖化
9再在步驟（2）中加入過篩的低筋麵粉和香草粉，攪拌均勻備用
10將牛奶放在容器中
11然後將步驟（4）加熱煮沸
12再將步驟（5）慢慢加入到步驟（3）中，拌勻
13將步驟（6）以邊煮邊攪的方式煮成糊狀
14最後將菠菜碎加入到步驟（7）中拌勻，冷卻備用
15將備用的蛋糕體倒扣在白紙上，撕掉墊紙
16塗抹菠菜卡士達餡料
17然後捲起來，定型後篩上適量的糖粉作為裝飾
18切塊即可
小技巧
1.菠菜用開水燙一下，然後切碎備用。 2.烤箱預熱至上下火180/150℃備用。 3.所有的粉類過篩備用。
