原料
蛋黃: 4個， 低筋麵粉: 98g， 玉米油: 64g， 牛奶: 80g， 白砂糖: 22g， 蛋白: 4個， 細砂糖: 56g， 檸檬汁（或白醋）: 幾滴， 奶油: 450g， 水果: 車厘子、草莓、芒果、奇異果、香橙
步驟
1將所有需要用到的材料秤好分別放在不同容器；
2首先先做蛋黃糊，將玉米油和牛奶混合；
3攪拌乳化；
4攪拌直至看不到玉米油；
5接下來將過篩好的低筋麵粉倒入混合好的牛奶玉米油裡面；
6「Z」字形攪拌麵糊，直至無麵粉顆粒；
7最後加入蛋黃攪拌均勻（最後下蛋黃是避免蛋黃糊有麵粉顆粒，還可以讓蛋黃糊更順滑）；
8「Z」字形攪拌麵糊，儘快攪拌均勻，避免麵粉起筋；
9攪拌好的蛋黃糊放在一旁待用；
10打發蛋白，一定要把每一處的蛋白都打發到。低速打發蛋白全部變成大泡泡時加入幾滴白醋再加1/3白糖；
11繼續打發，中高速打發，剩下的白糖分兩次加入，一次在大泡泡變小時再加入1/3白糖；
12最後一次加糖時，使用低速繼續打發；這個時候就可以預約烤箱上下管160度10分鐘；
13直至提起時打蛋器時，蛋白霜的尖尖有一點點彎曲就可以了。這次我打的有點過了，提起打蛋器是直立的尖端，烤的時候容易開裂。
14混合蛋白霜和蛋黃糊，先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，用切拌和翻拌的手法，混合至沒有的蛋白霜為止；
15快速攪拌，避免蛋白消泡；
16將剛才混合好的蛋糊倒入蛋白盆，用同樣的手法翻拌；
17同樣快速攪拌，避免蛋白消泡；
18混合至沒有的蛋白霜就完成了；
19將攪拌好的蛋糊倒入圓形模具；
20然後將模具輕輕摔到桌面上輕輕震幾下，震出大氣泡，用牙籤挑破表面小氣泡。若怕內部有氣泡可以用牙籤在插入麵糊內部畫圈；
21成功的麵糊應該是到模具6成到8成的位置，如果沒有這麼多則是消泡了。將模具入預熱好的烤爐的中層（30L烤箱），150度上下火50~60分鐘。
22烤至30分鐘左右的狀態。怎麼判斷戚風是否熟了，用牙籤插入蛋糕，牙籤上沒有蛋糕屑，證明已經熟了。如果還掛有屑加時間烤至熟；
23烤好的蛋糕，拿出蛋糕後馬上舉起模具，在距離桌面30cm處落下，震出熱氣，然後馬上倒扣；
24倒扣至少2個小時以上，等蛋糕完全涼透即可脫模。熱的時候脫模會回縮，蛋糕會收腰。
25接下來就開始製作裸蛋糕，水果洗凈切丁備用；
26蛋糕胚切成3層，第一層塗上打發好的奶油，接著鋪上夾心層水果；
27再鋪上第二層蛋糕胚，和第一層一樣鋪上奶油水果；
28最後一層擺上自己喜歡的水果造型；
29最後插上生日裝飾品，裸蛋糕就完成啦~
30獻醜啦～?
