原料
馬斯卡彭芝士: 250g， 淡奶油: 200g， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 30g， 咖啡酒: 20ml， 手指餅: 適量， 牛奶: 75ml， 可可粉: 適量， 吉利丁粉: 3g
步驟
1蛋黃打發到濃稠，不需要太久，牛奶，砂糖倒入鍋中煮開，再放吉利丁粉煮融，關火，倒入蛋黃中同時用電動打蛋器高速攪拌至蛋黃糊成濃稠狀態且溫度降下來。
2取一碗倒入馬斯卡彭芝士攪打順滑，倒入準備好的已經完全冷卻的蛋黃糊中，用打蛋器快速攪打均勻？
3取一無油無水的容器倒入淡奶油，打發到能保持明顯紋路，倒入前面準備好的馬斯卡彭蛋黃糊中，用打蛋器快速打勻。
4準備好模具，我用的是普通六寸活底蛋糕模，底部包上保鮮膜，咖啡酒倒入大碗，手指餅兩面沾滿咖啡酒鋪滿模具底部，倒入一半準備好的蛋糕糊，再鋪一層沾滿咖啡酒的手指餅，倒入剩餘的蛋糕糊，抹平，保鮮膜包好放冰箱冷藏四個小時以上，最好一個晚上，味道更佳！
