食到停唔到口慨豉油雞腳(改良版) 0

原料

雞腳: 10隻, 姜: 一塊, 白酒: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 味極鮮醬油: 適量, 海天蚝油: 適量, 蒜頭: 適量, 小米椒: 適量, 香菜: 適量, 八角: 兩顆, 花椒: 10顆左右

步驟

1先將雞腳剪去指甲,再一分未三;

2冷水下鍋(不要等水滾再下哦),放入適量白酒,八角,花椒,拍扁的姜,鹽;

3水滾後,中慢火煮7分鐘(個人口感);

4關火盛出,用冰水把雞腳冷卻;

5把適量醬油倒進鍋里,加入水,蚝油,鹽,白糖煮開,試味,放涼。注意:一定是要放涼再倒進雞腳,不然會結成一塊果凍的。

6最後把蒜頭,小米椒,香菜切碎和放涼的汁直接倒進雞腳就可以了

小技巧

為什麼我要用水兌開醬油呢,因為之前幾次做都全部用醬油,很浪費。所以這樣兌一下沒那麼心疼哈哈哈。

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