团团圆圆红烧肉

简介

不一样的红烧肉,不一样的美味。肉香醇正,入口即化,豆角韵味,百吃不腻。年夜饭上必不可少的佳肴,勾起无数人的食欲。肉食主义者,还等什么呢?

原料

上等带皮五花肉两斤,干豆角适量,老抽少许,料酒少许,八角4个,香叶5片,桂皮两块,干辣椒5个,盐少许,鸡精少许,冰糖3-5颗

步骤

1.将五花肉洗净,切成麻将块大小,用老抽,料酒,腌制15分钟,期间加入桂皮一块。 2.锅里放清油,将腌制好的五花肉,爆炒一下,煸出多余的油汁,盛出来。 3.将步骤二中,煸出的油汁,加水,加入香叶和八角,煮沸。 4.将发好的干豆角,放在步骤三的汤汁里,煮5-8分钟捞出。 5.将爆好的五花肉,放入步骤三的汤汁里,加入桂皮一块,干辣椒,盐,小火熬30分钟,中间翻看几次,以免糊锅。 6.等肉皮可以用筷子戳烂的时候,放入步骤四的干豆角,再闷10分钟。出锅的时候,加入鸡精适量,冰糖几颗,没有冰糖的话,加入砂糖也可以。(冰糖完全融化以后再出锅)。

小技巧

PS:喜欢辣一点的朋友,还可以多放点辣椒,喜欢麻辣的话,可以加几颗花椒试试,味道很好的