原料
草魚: 一條， 蔥: 適量， 大蔥: ， 蒜: 瓣， 姜: 片， 澱粉: 適量， 雞精: ， 水煮魚料: ， 胡椒粉: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 黃豆芽: 適量， 雞蛋清: ， 藕片: ， 土豆: ， 白菜: ， 黃瓜: ， 海帶結:
步驟
1片魚：草魚從魚尾靠著頸椎骨往魚頭方向切，兩邊都這樣切，，剩下魚肉片成片，洗凈 留下魚頭和魚骨 蒜切沫，姜切片，大小蔥都切斷，其他配菜洗乾淨，切片
2淹魚：魚肉片放入鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，一個雞蛋清淹制30分鐘 燙豆芽：水燒開，放點鹽，把豆芽煮1分鐘，撈出放裝魚的盆底備用 煮魚湯：油鍋燒熱，放入薑片，把魚骨和魚頭煎下，倒點料酒，倒入熱水煮開，放入大蔥，煮大概15-20分鐘，湯底變濃白
3湯底煮好，撈出魚頭和魚骨和蔥段，放入水煮魚料，可以嘗下，不夠味道可以放點鹽和雞精，煮1分鐘， 放入土豆，藕片，海帶結，黃瓜可以等土豆快熟了再放，等土豆熟了。在放白菜，燙30秒，菜全部撈出，留下湯底 煮魚片：把魚片放入湯底，魚肉變白就全部到出來，速度要快。不然就老了
4在魚上面放入蔥，和蒜沫，把油倒入鍋里，燒到冒煙，倒在魚上面，完成
小技巧
配菜可以根據自己的愛好加 我感覺買水煮魚調料味道好點。自己做也可以 最後的蒜和蔥可以多放，香，我放了一個蒜
