原料
西葫蘆: 2個(約400g)， 雞蛋: 1個， 麵粉: 約50克， 鹽: 2克， 薑末: 少許
步驟
1西葫蘆去皮去瓤，擦成中粗的短絲即可，放少許鹽(約兩克)調味，放置一會，西葫蘆殺出的汁水千萬別倒掉，直接用
2打一個雞蛋在西葫蘆絲里，加蔥花、薑末適量(看個人喜好，不加或少加均可)，拌勻。
3逐步加入適量麵粉，每次少加一些，邊加邊攪拌，儘量避免出現麵疙瘩。
4直至麵糊呈較為粘稠的麵糊裝即可。
5平底鍋，放少量油，夠覆蓋鍋底即可，小火烙制，每一面約一分半左右，即可出鍋。第一個糊塌子就這麼……失敗了，不知道什麼原因粘鍋了，被我做成了一坨漿糊?，繼續……
6考慮是不是鍋用的不對，換一個鍋，繼續，果然，儘管不好看，但是成功了?
7成功了！
8終於做成功了?，分析原因，竟然是水土不服！！！西式平底鍋就不行，換了中式炒鍋就沒問題了！！！
小技巧
1.有不粘鍋的儘量用不粘鍋，沒有不粘鍋的，哪個鍋用的習慣就用哪個，千萬別為了追求視覺效果而採用自己不熟悉的鍋，否則很容易失敗。 2.油千萬別放的太多，否則很膩。 3.如果吃的慣橄欖油的，推薦用橄欖油做，雖然味道會發生變化，但是成功幾率會提高(橄欖油基本不會粘鍋)。
