原料
西紅柿: 1個, 雞蛋: 2個(可按自己口味來), 麵條: 一份, 蔥姜蒜、鹽、醋: 少許, 辣椒丁: 少許, 青菜: 半份
步驟
1把蔥姜蒜切沫 、辣椒切丁備用 。雞蛋打散(可加少許水一起打散,這樣的雞蛋更鬆軟,但水不要太多)、西紅柿切丁備用
2把水燒開,放入麵條。待熟後撈起(酌情用涼水沖五秒,麵條更筋道)。
3炒雞蛋。在鍋中放油,雞蛋液放入。蛋液凝結成塊就好,不要炒太老。出鍋備用。
4爆香。在鍋中倒入少許油,放入準備好的蔥姜蒜,爆香。然後放入西紅柿丁,炒半熟,將上一步炒好的雞蛋倒入,放點鹽(不要放太多,後面還要放鹽的)翻炒片刻。
5將煮熟的面和青菜倒入鍋中,與西紅柿雞蛋一起翻炒,通熟之後放鹽、醋。出鍋。還可添加榨菜等開胃菜。完成。