原料
魚腸: 4副， 柚子皮: 一個， 香蔥: 適量， 姜: 適量
步驟
1把柚子皮去點黃色的那一層皮。用開水煮剩下的白色的皮。煮開3-4分鐘。放進涼水中浸泡 把苦水捏出來 反覆多次 ！這個是去除苦味的一大要素。泡上兩天。期間捏苦水。換水。
2第三天 買魚腸 把魚腸的脂肪部分都除掉。剩下的魚肝魚腎也是很好吃的哦。用剪刀把魚腸剪開後用剪刀的一側刮一下魚腸上黃黃色的東西。直到沒有滑滑的感覺為止。反覆洗多遍♪(^∇^*)
3洗好以後把魚腸瀝干水 同時可以把泡水裡的柚子皮里的水捏干 把柚子皮切適口大小
4熱好鍋以後 把拍好的姜放進鍋里 焊一下 倒入魚腸 (記住不用加油 加油會腥的) 待魚腸變色出水以後翻炒幾下 加入柚子皮 翻炒 加入適量醬油後再翻炒
5待沒水時加入水 至柚子皮變飽滿而且有汁(你要多點汁就加多點水) 翻炒 蓋上鍋蓋 幾分鐘後加蔥翻炒 然後再蓋鍋蓋等3-4分鐘就可以了
小技巧
柚子皮要厚一點的才可以要來炒菜哦。這款菜是我奶奶教我的 我第一次吃就喜歡上了呢 不過不喜歡腥腥的味道就可能不喜歡哦。非常便宜又非常好吃哦
