原料
主料：牛尾適量； 輔料：洋蔥半個； 調料：食鹽適量、姜1塊、花椒1勺、桂皮1小塊、老抽1勺、香葉5片、蔥白適量、紅酒1小杯、橄欖油2勺；
步驟
第1步牛尾和牛骨洗凈後，倒入清水，並加入花椒，浸泡1-2小時(用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水) 第2步取2片生薑切碎，和浸泡過的牛尾一起下入清水鍋中，煮開後將牛尾撈起，衝去表面浮沫後瀝干備用 第3步洋蔥取半個，切片，下入炒鍋中，加入1-2勺橄欖油，略炒2分鐘 第4步加入薑片、焯水後的牛尾、1勺老抽一起翻炒兩三分鐘，至均勻上色。 第5步加入適量紅酒。我加了約60ml 第6步加入桂皮、香葉、蔥白、適量清水（水量沒過牛尾），燒開後全部轉入砂鍋中 第7步放入牛骨，蓋上蓋兒，小火燉煮2-3小時，至肉爛。轉中火收汁，並加入少許鹽，至湯汁收濃裹在牛尾上即可(也可以加入蘿蔔或土豆一起燒，葷素搭配，也別有風味)
