用料主料:牛尾250克、牛骨髓250克配料:菜心、紅綠櫻桃、雞蛋調料:鹽、味精、老抽、精製油
1、牛骨髓加調料入味蒸透,改刀成段,用全蛋糊漿好,入油炸成金黃色,擺盤中,外圍焯熟的菜心。 2、熟牛尾燒入味,擺在骨髓的外圍,用紅、綠櫻桃點綴即可。
製作關鍵 油炸牛骨髓時要掌握好溫度。