原料
牛尾: 500g， 土豆: 200g， 姜: ， 料酒: ， 老抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 鹽:
步驟
1鍋里燒水放入薑片，燒開後放牛尾，煮10分鐘後盛出，用溫水洗凈。
2把洗凈的牛尾放入壓力鍋中。我家的鍋是福庫，用萬能燉煮40分鐘。個人覺得直接生燉太廢時間。
3鍋內放少量油，油熱後放薑片，再放牛尾、老抽，適量糖和鹽，翻炒。
4加入熱水、老抽、位置要蓋過牛尾。雖然牛尾已經熟了，再次燉煮，使湯汁更濃郁、牛尾更酥軟！
5剩餘少量湯汁時放土豆、鹽、蚝油，翻炒後加熱水用文火燉。
6土豆燉熟後，放入香菜出鍋！
小技巧
1、我家的是電壓力鍋，非常方便。嘗試過直接用生牛尾燉，三個小時牛尾才燉的酥爛！ 2、所有步驟中所放的水都必須是熱水，可以鎖住營養呦！壓力鍋中的水可以是溫水。
