红烧鱼

原料

鱼: 1条, 葱: 1根, 蒜: 6瓣, 盐: 若干, 酱油: 4勺, 料酒: 1勺, 醋: 2勺, 紫苏: 1根, 生姜: 1个, 蚝油: 1勺

步骤

1将鱼洗净涂上盐跟酱油抹匀,腌制15分钟。

2准备调料,辣椒可根据自己的喜好来放,我比较喜欢吃辣的,所以放的朝天椒。姜分别切(4块左右)跟切条。

3热锅放油将配料放入锅中翻炒,爆香。

4然后加入生抽,料酒,醋,及盐,配制调料。倒入碗中。

5将锅洗净,热锅放油,在油上平铺4块姜片,这样的作用是防止鱼粘锅。

6将鱼放到姜片上,煎10分钟左右,煎的过程中可以摇晃锅。

7将鱼翻至另外一边,煎五分钟。

8将准备好的调料倒入煎好的鱼身上,盖上锅盖煮3-5分钟入味。

9加入紫苏,葱或者花菜即可出锅。

10完整美味的鱼就做好了。