冬筍: ， 蕎子: ， 豬肉: ， 紅辣椒: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 味精: ， 油:
1冬筍除去老的部分，剝去外皮然後切為兩瓣，鍋內放水放冬筍放入少量的鹽，開火，水開後煮5分鐘。撈出放涼後切成片。
2蕎子去除根和葉洗凈切成大小均勻的段。
3豬肉切片放少量的鹽，放醬油，放澱粉。抓勻。拌點油。待用。
4鍋內放油，油溫6成熱時放豬肉炒撒，放入蕎子，放冬筍，紅辣椒，鹽，味精，放少量的水，炒勻便可出鍋。
不吃辣的，可以放采椒。豬肉最好用五花肉。
