原料
全脂純牛奶: 10000g， 豆沙餡: ， 米酒: 350ml， 白醋: 適量
步驟
1牛奶加熱到四周起泡時，倒入米酒
2倒入適量白醋
3當鍋中奶出現乳清分離時，關火
4倒入鋪有紗布的篦子中，過濾出乳清
5將過濾的奶酪，在紗布上反覆揉搓，增加其韌性
6揉搓好的奶酪，放在保鮮膜里，檊成四方形狀
7鋪上豆沙餡卷實，捲起
8藉助保鮮膜的捲起，使其稍作定型，便於切塊
小技巧
1，放入適量的白醋，能夠更好分離乳清，白醋最好選擇釀造的； 2，過濾出的乳清，不要扔掉，冷藏後的乳清既是一款營養相當豐富的冷飲，減肥的童鞋經常在奶酪店，選擇乳清飲品哦。
