原料
雞蛋（分離蛋黃蛋白）: 4個， 低筋麵粉: 65克， 細砂糖（蛋白用30、蛋黃用25）: 55克， 水: 48克， 玉米油: 32克， 香草精（打蛋白時放入）: 8滴
步驟
1分離4個蛋白，打發，分3次加入砂糖，加入香草精8滴
2要打到這樣倒扣都不流出的狀態
3蛋黃4個，加入25克砂糖，32克玉米油，打到液體變白糖融化。
4分2次篩入低筋麵粉，此時攪拌會很粘稠，堅持住，沒有乾粉才可以加水，水要慢慢加入，攪均勻
5分3次加入蛋白，翻拌均勻，既要均勻又不能畫圈謹防起筋。
6好啦，從高處倒入烤盤，我的烤盤是22×22的正方形，高處倒入會比較均勻，摔3次讓大泡泡消失。烤箱190度20分鐘，別忘了提前預熱。
7成功出爐，晾一會，不燙手時就可以放豆沙了，輕輕捲起，別太緊防止裂開。
8用錫紙抱起來，定型，放入冰箱冷藏。第二天早餐吃。著急吃的也可以半個小時就拿出來吃。
9成功啦，開次吧
