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原料
麵粉:水: 1:1.5, 自己喜歡的澆頭: 適量
步驟
1麵粉和水按1:1.5的比例攪成稠糊狀。(注意不能有麵疙瘩,可以過篩讓麵糊更勻稱)
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2釀皮蘿籮上抹一層油,再舀一勺麵糊,端起蘿籮左右晃動,讓麵糊在蘿籮里攤均勻。
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3鍋中坐多半鍋水,燒開。放入蘿籮,蓋上鍋蓋,中火兩三分鐘,至鍋中麵皮鼓起大泡,麵皮就熟了。
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4取出蘿籮,放至窗外(或在冷水中浴冷)。
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5取出切條,即可食用。
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6澆上澆頭,放入黃瓜絲,油辣子,開吃。?
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小技巧
- 麵粉和水的比例根據麵粉種類不同可做適當調整。 2.可涼拌也可熱炒,怎麼吃都好吃。?