原料
蔓越莓: 50克， 淡奶油: 200克， 蛋黃: 4個， 朗姆酒: 10克， 砂糖: 30克， 煉乳: 10克
步驟
1只要蛋黃，手動打蛋器打散，加入砂糖，煉乳。燒開水一鍋後關火，隔水用手動打蛋器快速攪拌，直到蛋黃變白，蓬鬆。放涼。
2蔓越莓用料理機打碎。
3打發淡奶油，七分硬就可以了。
4蔓越莓加入蛋黃糊里拌勻。倒入淡奶油中，用矽膠鏟翻拌，就像拌戚風蛋糕一樣。
5動作要輕，拌勻後倒進保鮮盒裡，放冰箱冷凍五小時以上！
6完成啦！沒有冰渣，很滑！
小技巧
隔水攪打蛋黃時一定要快，注意不要把蛋黃燙成蛋花了。裝淡奶油的盆子可以提前放冷凍室凍十分鐘，這樣幫助打發淡奶油。
