原料
黃油: 半塊， 雞胸肉: 200g， caper或者黑橄欖: 一小茶匙， 橄欖油: 4大茶匙， 大蒜: 2、3瓣， 檸檬: 半顆， 天使面: 一大把， 高湯: 一小碗
步驟
1先將雞胸肉切薄，以便煎時熟的快，加湯汁時入味的快。抹少許鹽與黑胡椒在雞胸肉上入味。切蒜泥、檸檬擠汁！
2將黃油與橄欖油放入預熱好的煎鍋內，黃油融化後放入雞胸肉。兩面各煎3分鐘左右，待面部金黃後放入盤中靜置。煎雞胸肉的同時在國內煮天使面。
3將剩餘黃油繼續放入剛才煎炸過雞胸肉的熱鍋中，加入蒜、黑橄欖或者caper、檸檬汁、高湯，大火燉2-3分鐘。（此時如加入點西洋芹葉子味道會更佳）
4放入煎好的雞胸肉到煮好的湯汁中後，大火煮2分鐘，小火收汁！同時撈出天使面，瀝干水，加入少許鹽和橄欖油拌一拌，然後放入碟中擺盤，最後取出雞胸肉與湯汁一起加入盤中！大功告成！
