原料
瘦肉: 100克， 豬大骨: 1根， 沙蟲: 100克， 大米: 1杯， 食鹽: 若干， 胡椒粉: 若干， 芹菜: 1棵， 生薑: 1塊
步驟
1（1）豬大骨過滾水去血腥和浮沫，入燉鍋燉煮約1個小時；
2（2）裡脊肉清洗後切細絲加入精鹽和胡椒粉拌勻，沙蟲洗凈後切兩段，姜切絲備用；
3（3）珍珠米洗凈加燉煮好的豬大骨湯熬煮約30分鐘（平時丸子醬嬤嬤節約時間偷懶，使用的是高壓鍋，一滋氣就關火）；
4（4）少許食用油入平底鍋，先放入薑絲爆香，然後依次加入瘦肉和沙蟲炒制半熟；
5（5）將炒制好的薑絲沙蟲瘦肉倒入已備好的大骨湯米粥里小火熬制10分鐘。
6（6）最後根據個人加入適當精鹽、胡椒粉和芹菜沫出鍋。
