原料
空心菜: 1把， 毛豆: 一小把（約二十來個）， 紅辣椒: 看大小，一般兩個，很大的紅辣椒一個就可以了， 大蒜: 五瓣， 鹽: 克， 生抽: ， 糖: 克
步驟
1我喜歡把空心菜梗和葉子分開，所以第一步先把空心菜梗擇好洗好控水，如果空心菜很嫩就不需要再切斷，如果不太嫩，用刀面按壓一下（為了更加入味），一切兩段。紅辣椒洗乾淨切成絲，大蒜切成小塊。毛豆用開水焯一下。
2鍋燒熱倒入食用油，油輕微冒煙後，加一小勺鹽（據說這樣對預防甲狀腺疾病有好處），隨後放入大蒜，再放入紅辣椒絲，炒出香味，然後放入毛豆煸炒一下。
3放入空心菜，翻炒到顏色變深後，把火調至中火，放入兩勺生抽，一大勺糖，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜燒2-3分鐘
4打開鍋蓋，嘗一嘗味道，如果偏淡再加點鹽即可出鍋啦?
小技巧
悶燒軟一點會更加入味，這個菜可以放在前面燒，冷一點更好吃
