原料
魷魚: 1條， 洋蔥: 1隻， 蔥: 500g， 姜: 500g， 蒜頭: 300g， 老乾媽: 500g
步驟
1先把蔥姜蒜洗乾淨，切好，備用。這些的分量多少看個人喜好，我個人不喜歡腥味，我就會放多點姜和蔥，好去除魷魚的腥味。
2魷魚洗乾淨，切好，放些鹽腌著。 形狀，大小，可以根據自己喜歡。 個人建議，小點比較容易入味。
3切好的魷魚，焯一下水，一是殺菌，二是去腥味。 魷魚焯到泛白，微微翹即可，即焯水2分鐘。 焯久了，魷魚會硬，影響口感。
4炒鍋燒熱，放油，油熱了，把蔥姜蒜放進去爆炒一下，讓油更香。 接著把洋蔥也放進去爆炒一會，大概5分鐘左右。 記得放鹽，不然沒味道。 喜歡的可以放點醬油提味。
5洋蔥差不多好的時候，放進焯過水的魷魚，再翻炒5分鐘。 個人是老乾媽愛好者，所以放了一點老乾媽進去，代替小辣椒。 喜歡吃辣的朋友可以放辣椒。 5分鐘後，魷魚上色了，就可以起鍋了。 完成。
小技巧
魷魚焯水時間切忌過長，肉質會硬。
