原料
兔肉: 1隻， 干辣椒: 半碗（看自己口味）， 菜籽油: 夠炸兔子的量， 料酒: 拿來碼味就夠了， 八角: 3-4個， 老抽: 適量， 花椒: 一把， 蒜: 越多越好啦（超好吃）， 冰糖: 3-5顆， 鹽: 適量， 老薑: 1塊， 大蔥: 一根， 山奈: 5顆， 桂皮、陳皮、茴香、香葉: 反正亂七八糟的都可以放（我沒有的就沒放）， 青尖椒: 2個， 雞精: 適量， 白芝麻: 適量， 豆瓣醬: 一勺
步驟
1先把兔子在買的那個地方喊他幫你剁成小塊，然後拿回來洗乾淨放上薑片，大蔥段，一些鹽，一些料酒碼上味道，靜置半天（因為我中午才起床所以就放了半天，差不多一小時就可以啦！）如果你覺得有必要也可以放一些香料一起碼味嘛～隨緣啦！
2把上面說的各種香料準備好，蔥切段，姜切絲，蒜切塊，干辣椒剪成小段，青辣椒切成小段。然後把你兔子裡面的蔥和姜還有亂七八糟香料拿出來丟掉。
3下面找一個大一點的鍋，燒熱，倒上菜籽油，根據你兔子的多少放差不多能炸兔子的油量，把油燒熱！一定要燒熱哦！菜籽油沒有燒熱會有油腥味！（你可以丟幾顆花椒下去！花椒糊了就是油燒好了！把花椒撈出來扔掉就行了）油熱之後把兔子倒下鍋！開大火不斷翻炒！差不多把兔子裡面的水炒出來，皮面開始變成黃色！就用漏勺把兔子撈起來，放在一邊。
4此刻把蔥段放下去炒，一直炒，差不多炒糊了（就跟蔥油麵是一個道理），把蔥撈起來扔掉。然後把姜、蒜、香料、冰糖放下去炒出香味，再把兔子倒下去炒，再倒一勺豆瓣醬，所有的干辣椒，一些醬油，一些雞精然後繼續炒，炒到水炒乾了（就是你看到全是油了）把青辣椒放下去，繼續炒啊炒～一直炒～炒到顏色變得像圖片一樣焦焦乾乾的就關火吧～
5最後撒上白芝麻在迅速翻動，用鍋內的餘溫來加熱白芝麻～然後就等它涼了就可以吃啦！
小技巧
你可以邊嘗邊加一些亂七八糟的調料～當然！不能聽不會做飯的你爹加醋啊！
