原料
牛腩: 500克， 蘿蔔: 1大根（我這根一根1kg）， 八角: 2-3個， 桂皮: 1塊， 姜: 3-4片， 醬油: 適量， 冰糖: 適量， 蚝油: 3-4匙， 蒜頭: 3瓣， 洋蔥: 1隻， 料酒: 適量
步驟
1首先將洋蔥切碎，洋蔥可以增加甜味，不喜歡洋蔥的朋友可以不加。牛腩洗凈、切成小塊狀（不必太小，因為牛腩煮了會縮水一半左右，所以自己掌握好大小咯）姜切片、蒜掰好蒜皮。
2由於我用的是不粘鍋，所以沒有放油，牛腩直接下鍋，中火炒至牛腩裡面的血水都出來，牛腩塊也有些許收縮，甚至有一些焦金黃色。
3加入少量油，薑片、洋蔥、蒜瓣、八角、桂皮放進鍋里不停翻炒，依舊保持中火（大火容易糊，小火香氣比較難炒出來） 炒至可以很明顯的聞到誘人的香氣，洋蔥碎從白色轉至半透明色。
4加入料酒、醬油、蚝油繼續不停的翻炒， 儘量讓每一塊牛腩都能均勻地上色。依舊中火。
5看到上色都均勻後， 就可以加入清水、冰糖燜煮。清水沒有固定的量， 但是基本要沒過肉塊就行。 我這裡加了一點蚝油，因為覺得之前的上色不夠深，哎。 蓋上鍋蓋，中大火燜煮10分鐘。
6開蓋，放入切好的白蘿蔔塊，繼續蓋蓋中大火燜煮10分鐘。 （如果家裡有高壓鍋的朋友， 可以在放入白蘿蔔塊之後，轉進高壓鍋燜制30分鐘即可使用）
7轉為小火慢燉30分鐘，期間可以偶爾開蓋翻動一下，保證每一塊蘿蔔塊可以吸收肉湯汁；可以嘗嘗味道，如果不夠鹹的話，可以稍微加一點鹽，但是不要加太多，因為湯汁會收的。 小火30分鐘後，就可以吃啦～～ 好好享受吧！！ 冬天吃這個， 簡直不要太享受哦～～～
