原料
麵粉: 180克， 糯米粉: 一小勺和勻。， 紫糯米粉: 20克左右， 油: ， 豆芽: ， 胡蘿蔔: ， 粉絲: ， 生抽: ， 鹽:
步驟
1麵粉100克，加入一小勺糯米粉，和勻
2一邊加熱水，一邊用筷子攪動，然後用手揉成光滑的麵糰
3另取麵粉80克，加入20克左右的紫糯米粉，同樣熱水
4把餳好的麵糰搓成一個個小劑子，兩個劑子扣在一起，和好面，將兩個麵糰和好後放在一邊餳20分鐘左右。中間要塗上一層薄油，然後用擀麵杖擀成薄薄的餅皮
5餅皮之間放的時候也要塗上一層薄薄的油，這樣蒸的
6餅皮可以一張張摞好放在平盤子裡，然後在蒸鍋中蒸時候不會粘。10分鐘左右就可以了
7豆芽、胡蘿蔔洗凈，粉絲泡開，胡蘿蔔切成絲，鍋中放油，先放豆芽，然後是胡蘿蔔絲、粉絲，煸炒之後，加入一點生抽、鹽即可
8炒好之後就是這樣啦
9韭菜炒了雞蛋，做法就很簡單了哈
10韭菜雞蛋也炒好了。雞蛋可以不用炒的太碎，加在餅里大塊的更香
11肉是買現成的網肘肉切的，當然最正宗的講究是買豬頭肉或者肘子肉，帶點肥的，吃起來更香了
12捲起來就大口地吃吧
小技巧
1、100克的麵粉，差不多能做出3張餅，是兩層夾餅的哈。 2、餅皮正好之後不要馬上拿出來，放在蒸鍋里保持溫度，吃的時候一張張拿，這樣餅皮會很軟。 3、在普通麵粉里加一點糯米粉，可以讓春餅皮口感更好 4、炒菜碼的時候不要加很多鹽，因為春餅卷的時候還要蘸上甜麵醬，加多鹽就會太閒了。 5、菜碼的選擇搭配還有很多，不用太拘泥，自己喜歡什麼卷什麼都行，其實你卷完了吃會發現，怎麼都好吃滴
