黃鱔: 2隻, 青椒: 4、5個, 大蒜: 5個, 蔥、姜: 若干, 豆瓣醬: 若干, 料酒: 一湯匙, 糖: 半湯匙, 油:
1請賣黃鱔的攤販把鱔魚宰殺切段,回家後洗去血水,用料酒腌制
2配料1
3關鍵調料:豆瓣醬
4放少許油,燒熱,放配料1爆香
5放入豆瓣醬煸炒出香味
6到入鱔段煸炒
7放入青椒煸炒
8加水與內容物平齊,蓋鍋蓋悶之。
9收汁兒起鍋裝盤,再來一碗白米飯。