原料
芥蘭: 200g， 紅甜椒: 15g， 大蒜: 15g， 鹽: 3g， 糖: 4g， 生抽: 10ml， 耗油: 3ml， 醋: 3ml， 植物油: 15ml
步驟
1將芥藍清洗乾淨，去掉老葉，用小刀削掉老皮。
2將紅甜椒和大蒜切成碎末。
3鍋內加入清水，放入鹽，水燒開後放入芥藍焯燙一下，開鍋後迅速撈出芥藍，瀝干水分。
4將瀝干水分的芥藍裝盤，上面撒上紅甜椒末和蒜末。
5鍋內放入植物油，燒至五成熟，調入鹽/生抽/耗油/糖/醋，燒開做成調味汁。
6將稍好的汁倒在芥藍上即可。
小技巧
❀焯芥藍時在水中加點鹽，可保持芥藍顏色翠綠。 ❀焯芥藍時水中已經加鹽，所以，做調味汁的時候鹽一定要少放，以免過咸。 ❀開鍋後，馬上撈出芥藍，不要煮太長時間，以免太軟，影響口感。
