原料
福壽魚: 1條, 料酒: 適量, 姜: 片, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 芝麻油: , 白鬍椒粉: , 醬油: , 白糖: , 白芝麻裝飾用:
步驟
11 魚身洗乾淨,然後中間切開,別切斷,然後兩面劃兩刀。把魚塗抹上適量料酒,趴在盤子上,靜待十分鐘。
22 把薑絲鋪上魚身。鍋里水開後把魚放入蒸架,蓋上蓋子蒸8-10分鐘,時間需要掌握好,中間不要開蓋。到時間關火悶三分鐘。
33 蒸魚的時間用來準備醬汁,取一個小碗,將醬油、白糖少許,芝麻油,白鬍椒粉拌均勻。蔥切絲,我用的圖片中淘來的切蔥絲刀,非常實用又便宜。
44 把蒸好的魚盤子裡的血水倒掉,將調製好的醬汁淋至魚身,蔥絲鋪上。另起一鍋煮熱油,淋上魚身,夠熱的油會產生嘰嘰聲。
55 可以開動啦。真的很鮮甜美味。我一家人四口,可以幹掉兩條
小技巧
1 魚要現殺的,才新鮮 2 醬油可以用專門的蒸魚醬油,這樣可以調醬汁就不用加糖 3 蒸好的魚血水一定要倒掉,因為那是最腥的哦