原料
雞蛋: 一隻， 麵粉: 165克， 轉化糖漿: 4克， 花生油: 16克， 梘水: 4克， 餡料: 750克
步驟
1先做餅皮：容器里放糖漿，梘水，花生油，（我家沒有花生油，用葵花籽油代替的），攪拌均勻
2然後放麵粉，從下至上攪拌均勻，用保鮮膜包好，放2個小時。
3餡料是買的，三種口味，一袋250克，共3袋，揉成球，然後用保鮮膜蓋住。50克的月餅，據說用35克的餡料，結果我感覺是我手藝問題有點包不住，有的地方漏出來了。
4這時候分餅皮，15克一個球，然後捏扁，準備把餡料包進去。
5包完後印花，我家剩了兩個餡料，於是沒包皮，直接印的……
6放烤箱，200度5分鐘定型，刷蛋黃，然後150度15分鐘烤，然後放一至兩天，就可以了
小技巧
。拿出來後，不知道為什麼都鼓起來了，老公迫不及待的拿出來就吃，餅皮乾乾的脆脆的，挺好吃的，放了一天後月餅就又縮回去了，餅皮也逐漸變軟，包上小袋子，送給單位同事一起品嘗了。
