原料
姜: 適量（一塊差不多）， 蔥: 八公分左右長的蔥一段， 蒸魚豉汁醬油或者六月鮮海鮮醬油: 適量， 鱸魚: 一條或兩條都可以， 澱粉: 一元硬幣大小的量， 花生油: 適量， 花椒: 五粒
步驟
1清理鱸魚，塞入薑片腌制 將鱸魚清理乾淨，在鱸魚的背上劃刀，易熟且入味；姜切片，切好的薑片塞入鱸魚的腹內，將腹內填滿，也可以將鱸魚背部的刀口用薑絲填上。此時切記不要放蔥，不然會有臭蔥味兒哦。同理的小竅門：和餡兒的時候也不要提前放蔥還有韭菜，不然都會臭，味道就不新鮮了。
2準備上鍋蒸 有的人喜歡在腌制的時候放料酒，我的建議是不要放，因為把握不好量就容易使魚發苦。姜本來就已經起到了提鮮去腥的作用。 蒸之前，將澱粉沾水，塗抹在魚的背上些，這樣可以讓肉質鮮嫩，且不容易蒸走形。 塞滿姜的鱸魚可以腌制10-20分鐘，但我的建議是完全不用腌，魚要吃鮮，所以我們塞好姜，塗好澱粉，就可以上鍋蒸啦。
3蒸7分鐘即可 蒸鍋內放入適量水，再放入蒸屜，待水開，我們就可以把塞好姜的鱸魚放在蒸屜上開蒸啦。 從此刻算起，蒸7分鐘即可，7分鐘到了，我們可以關火，一分鐘後將魚端出來，因此，共計8分鐘哦。 有人會將蒸出的魚湯倒掉，但我的建議是不要倒，魚的營養，膠原蛋白都在此了，而且原食配原湯豈不是很鮮，所以我們留著。
4擺薑絲和蔥絲，點海鮮醬油少許 將切好的薑絲和蔥絲鋪在魚的表面及盤子周圍些，再在盤子裡點上少許的海鮮醬油。
5熱油，潑油，滋滋滋~~~ 最後一步最精彩！在炒鍋內倒入少許的花生油，再撒入五粒左右的花椒，待油熱，將炸好的花椒油醮在魚的表面，聽到吱吱滋滋的聲音就成功啦！是不是很容易，但看似超有面的一道大菜！朋友聚會亮上這道大菜保你被點一萬個贊！
小技巧
- 整個過程都沒放鹽，因為放鹽會使肉質發死； 2. 蒸之前只需要塞滿薑片，塗抹澱粉，不要放料酒； 3. 鍋里水開再放魚開蒸，只需蒸7分鐘，有人蒸10分鐘，那樣肉質就不鮮了哦； 4. 準備一個橢圓形的盤子，專門做魚用，口味重要，美觀也很重要哦。
