原料
雞翅中: 12個， 八角: 2個， 冰糖: 8顆， 鹽: 適量， 蜂蜜: 適量， 干辣椒: 隨家裡人的飲食習慣而定， 蔥: 三段， 姜: 三片， 蒜: 三顆， 香葉: 1片， 白酒: 適量
步驟
1翅中，清洗乾淨後，為了入味，改刀
2放入開水加料酒去腥味兒，然後撈出
3然後熱鍋，倒油，放入辣椒（因為我兒子在家，否則我會多放兩個辣椒，視飲食情況而定，不放辣椒也可以）八角、和冰糖
4最關鍵的一步來了，要想味道好吃，顏色好看，炒糖色最關鍵。要看糖化掉後，泡沫出現在最豐富最大的時候放入雞翅翻炒
5炒幾下，放入蔥、姜、蒜
6倒入熱水，放料酒，香葉，白酒，蓋鍋蓋煮
7水熬到差不多的時候放鹽，開著鍋蓋再燉，最後出鍋前，如果愛吃甜口，再放些蜂蜜，湯汁濃稠顏色鮮艷，田香濃郁
8放蜂蜜後就收汁，最後出鍋
小技巧
我初中開始就研究紅燒雞翅，因為實在太愛吃這道菜。每次吃這個菜吃米飯都能吃到想吐。研究了好多年，知道了火候的掌握，也根據家裡人的飲食習慣做著調整。沒孩子的時候給老公做，就是甜辣的，兒子三歲左右，我給他做，基本一根辣椒都不放。最後又加上蜂蜜收汁，顏色和口感都很濃郁。這個菜最重要的就是一開始的炒糖色，一定一定要在糖全部化開，泡沫最大的時候放入雞翅。早放雞翅會顏色發白，口感全無，晚放雞翅會發黑，口感偏苦。在泡沫最大的時候放入雞翅翻炒，是這個菜成功的關鍵步驟。當然這個菜譜的搭配，不是人人都喜歡，可能偏甜口的家庭會喜歡，寶寶一定會喜歡。當然做飯的時候再加上我們的愛心❤️，這個菜就一定是最美味的家常菜。
