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原料
牛柳: 250克, 洋蔥: 半個, 青紅椒: 各一個, 澱粉: 1/2茶匙, 蛋清: 1個, 鹽: 1/2略少, 生抽: 1/2茶匙, 黑胡椒碎: 10克, 蔥: 5克, 姜: 5克, 蒜: 5克, 植物油: 2湯匙
步驟
1青紅椒洗乾淨備用,牛柳洗凈備用
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2青紅椒和洋蔥切滾刀,蔥姜蒜剁成碎末,牛柳切片後用蛋清和澱粉腌上
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3炒鍋中倒入植物油,油熱至6成時,下蔥蒜姜碎翻炒出香味
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4下腌好的牛柳片翻炒至變色後盛出
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5鍋中另倒少許油,下洋蔥和青紅椒翻炒一分鐘左右
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6再將剛才炒變色的牛柳下鍋,加入黑胡椒碎、鹽和生抽,一起翻炒2分鐘左右即可
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