原料
肋排: 1000克， 燒烤醬（李錦記）: 4勺， 叉燒醬（李錦記）: 2勺， 番茄沙司: 1勺， 蜂蜜: 1.5勺， 鹽: 適量， 蒜泥: 適量， 黑胡椒: 適量， 花生油: 適量
步驟
1將蒜泥小火炸至金黃色
2腌制肋排：將排骨洗凈加入燒烤醬、叉燒醬、番茄醬、蜂蜜、金蒜和蒜油、鹽、黑胡椒抓勻腌制2小時左右（有條件腌一晚就會更加入味）
3準備烤盤，鋪上錫紙，將排骨均勻擺放 ps：剩餘的腌料不要倒掉後面上色還要用到
4蓋上一層錫紙，邊緣注意要下包上，防止烤制過程中湯汁外流，之後用叉子戳幾個孔方便散熱。
5烤箱中層180℃烤30分鐘，此時排骨已經烤熟，把湯汁倒回之前剩餘的腌料里
6用刷子把步驟5中的料汁刷在排骨表面
7220℃ 烤箱中間層，讓排骨表面上色，同時表皮變得焦脆，中途翻面再刷塗一次料汁，表面上色即可。我自己喜歡那種有點略焦的口感，微焦才會有「烤」的感覺。
小技巧
1.腌制的時間越長越入味，最好腌好後冰箱裡面過一晚才入味。 2.最後上色的步驟，可能需要多次塗刷和翻面，畢竟每一塊排骨的大小還有離熱源的遠近不同，根據實際情況及時翻面調整。 3.排骨烤制過程不要超過40分鐘，否則水分流失就會外焦里「不嫩」咯！
