原料
麵粉: 80g， 雞蛋: 1個， 青椒: 2~3個， 鹽: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 植物油: ， 溫水:
步驟
1麵粉中緩緩加入溫水，攪拌成團，蓋上保鮮膜醒20分鐘
2醒面的同時可以做餡。雞蛋打散，青椒切碎。
3鍋熱油，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鍋鏟鏟碎。
4加入青椒同炒一會兒，加入鹽、胡椒粉炒勻。
5出鍋拌一點麻油。
6案板上撒些乾麵粉，醒好的麵糰拿出揉一會，不要揉太過了。然後分成小劑子。我只做一人份的，分兩份就行了。
7將小劑子揉圓，擀成中間厚邊緣薄，放入炒好的餡
8像包包子一樣收口
9用手掌壓成餅狀
10鍋里倒油，小火把餅煎成兩面黃並有點透明即可
小技巧
1、用溫水和面麵糰會比較軟。 2、醒面的步驟不要省略，醒的越久面越軟。 3、餡儘量炒干一點，否則濕噠噠的不好包。
