簡介
這道面點原已含有多種維生素、礦物質、纖維和具保護作用的抗氧化物質，放入羅勒、薄荷和香菜等泰式混合調味料後，又增添一份維生素C和β—胡蘿蔔素。
原料
全麥細扁面（linguine）340克，荷蘭豆（豌豆莢）225克，摘去筋絡後縱切成兩半，中等大小的胡蘿蔔3根，削皮後切成5厘米長，縱向切薄片，新鮮羅勒葉85克，新鮮薄荷葉40克，新鮮香菜（芫荽）葉10克，大蒜2瓣，去皮，黑麻油2湯匙，蔬菜油1湯匙，干辣椒片1/4茶匙，鹽1/2茶匙，紅甜椒1個，去籽後切片，青蔥3根，切蔥花，無鹽烤花生2湯匙，切碎
步驟
1.沸水內加少許鹽，按包裝說明煮熟細扁面。煮到剩下2分鐘時，加入荷蘭豆和胡蘿蔔。面煮好後瀝干，用大量冷水沖洗。瀝干備用。 2.煮麵時，將羅勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙鹽放入食物處理機，攪打成泥狀，調製成羅勒醬。 3.大碗內拌合麵條、荷蘭豆、胡蘿蔔、甜椒、青蔥、羅勒醬和剩餘的鹽。室溫或冷藏後食用，食用時撒上碎花生。
