酒蒸蛤蜊 0

原料

蛤蜊: 1斤， 金不換: 一棵， 姜: 2片， 蔥: 一小把， 蒜: 2個， 紅星二鍋頭: 適量， 醬油: 適量， 安佳黃油: 7g

步驟

1洗乾淨的蛤蜊放入沸水中煮至全部打開，撈起沖洗乾淨殼裡面的泥沙。

2姜蒜切片，金不換摘下葉子和嫩芯，蔥切碎。

3鍋燒熱放橄欖油，然後放姜蒜爆香，再放入蛤蜊，蓋上鍋蓋中火煮一會兒。因為沒有鑄鐵鍋就直接用平底鍋來做啦~水差不多乾的時候把金不換放進去，再放二鍋頭，我直接用酒瓶蓋子量了三蓋子放進去~

4蓋上蓋子中火燜到汁比較乾的時候，把醬油、鹽和水調均勻了倒進鍋里，放入一塊黃油，黃油融化後翻炒均勻，再放入蔥花，就可以起鍋啦~

5和蒜蓉涼拌菠菜一起~

小技巧

沒有金不換，放紫蘇也可以的~但是個人感覺金不換的味道和黃油比較搭~我放酒放的比較早，所以多放點最後也不會有酒味兒，個人覺得二鍋頭比白葡萄酒要好，白葡萄酒酸酸澀澀的不知會不會影響味道。黃油是一定要放的啊~！最後，別燒太干，汁拌飯超級好次！！！！

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