香菇红烧肉

原料

五花肉或者前夹肉: 500g, 香菇: 5个, 鸡腿菇: 2个, 大葱: 1根, 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 调料: , 牛油: 30g(两指宽), 耗油: 一大匙, 鲍汁: 一大匙, 酱油: 两大匙, 冰糖: 6-8颗, 料酒: 一大匙

步骤

11. 烧一锅开水,放入两片姜和三个葱段,也可以适当放一个八角。 2. 整条猪五花或者前夹肉放到开水里煮,煮出沫沫后,从锅里捞出肉肉,冲走飞沫。 3. 把肉肉切成麻将大小小块备用。

21. 把香菇一分为二,鸡腿菇按一指的宽度切成片。 2. 取一个干净的小汤锅,或者砂锅,放入一块牛油,待牛油化开后再放入两种菇,翻炒。 3. 待转至奶白色盛出备用。

3把姜葱蒜切成如图大小备用

41.热锅,放油,放姜葱蒜,喜欢吃辣可以放一两个干辣椒,爆香。 2. 放入切好块的猪肉,翻炒,待猪肉外表略带金黄,放入料酒,酱油,冰糖,继续翻炒。

51. 放入杂菇,翻炒两下,加入开水,稍微没过肉。 2. 大火烧开后,转小火慢炖。 3. 待肉肉煮软,放入鲍汁和蚝油,继续炖至入味。

6从锅中盛出,撒上葱花。