原料
雞腿: 2隻， 蒜頭: 2顆， 辣椒: 1/3條， 竹筍: 1支， 青蔥: 1根， 牛頭牌沙茶炸醬: 3大匙， 青蔥段: 1根， 水: 200cc
步驟
1將雞腿洗凈，用菜刀在雞腿中間劃一刀
2將作法1的雞腿放入滾水中汆燙，撈起放入容器，並加入全部醃料，醃15分鐘備用
3將蒜頭、辣椒、竹筍切片，青蔥切成段狀備用
4熱鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法2的全部料理，以中火先爆香
5作法4加入作法2的雞腿肉和所有調味料，以中火燴煮約10分鐘即可
小技巧
雞腿因為肉質較厚實，所以要讓它入味其實較費功夫，處理上先將雞腿洗凈後，再用菜刀在雞腿中間輕輕劃一刀見骨，放入滾沸的熱水中，透過汆燙除了除去血水與雜質，還可以讓雞腿在烹調時更容易入味，顏色也更漂亮
