排骨: ， 藕: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 鹽: ， 糖:
1排骨泡除血水。 用姜皮煮開水，焯水。
2切蒜片、薑片、蒜塊、姜塊、蔥段。 切藕塊。
3適量油，爆香蒜片、薑片、蔥段、八角，炒香排骨，加水煮沸。
4煮沸的排骨和湯倒入慢燉鍋（可丟掉大料）。 倒入藕塊。 倒入蒜塊、姜塊、蔥段、八角。 加一點點糖。 用慢燉鍋燉6小時左右。 最後一小時加一點點鹽。
