130117 干妈豆腐+清炒双片

原料

豆腐: 一盒, 老干妈香辣菜: 适量, 土豆: 1个, 红萝卜: 1个

步骤

1嫩豆腐切薄块。上锅,中火蒸五分钟。

2土豆和胡萝卜去皮切片。 (本来是想做双丝的,实在是刚做完烙饼,手都没力气了。。对付着吃吧!)

3炒双片!! 加油,放胡萝卜,炒两三分钟后再放土豆。

4加醋、蚝油出锅!!!

5最重要的干妈豆腐终于露真面啦~~~ 这袋老干妈香辣菜我在国内没见过,可以仔细找找的,绝对有!

6锅里倒一点儿油,中小火加入适量香辣菜,慢慢炒出香味后,加水少许,开至中火沸腾。加入适量水淀粉,拌匀关火。(别把汁儿收得太少了,这道菜精华就在汁儿里)

7把蒸好的嫩豆腐放碗里,浇上刚做好的汁,用筷子一边搅豆腐至小块,一边把汁充分混合好。 搞定!!我说的十分钟绝对有多,手快的5分钟完工。

小技巧

推荐先下胡萝卜,翻炒两三分钟后再下土豆片。因为胡萝卜用油能炒出独特的油出来,如果一次性都加进去,效果不佳。而且胡萝卜较土豆更慢熟,所以先把胡萝卜炒个五分熟再加土豆。