泡菜三文鱼头汤

原料

三文鱼头: 1个(附带鱼尾), 泡菜: 1包(用的清净园), 豆腐: 1块, 葱花: 1小把, 料酒: 适量, 姜片: 适量, 白糖: 适量(按照个人口味), 盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1把泡菜放容器里放入适量白糖腌一下,因为泡菜偏酸,我喜欢甜一点,这样味道更好。(我是第二天做,所以头天晚上拿出来放了糖冷藏了一夜)

2泡菜拿出来拌一下待用,三文鱼头洗净,豆腐可以切块备用。

3不粘锅锅热后少油中小火开始煎三文鱼头,放点姜片和料酒,微黄后可以翻面。

4待两面都黄了以后,加入泡菜,加适量的糖,盐,鸡精翻炒一会,再加水没过三文鱼头大火盖锅盖焖煮。

5中途可以翻一翻,汤汁快收浓时加入豆腐煮一会儿

6撒上葱花段即可出锅。

小技巧

泡菜用清净园宗家府的最好吃,如果有韩式辣酱也可以放一点。