荷兰豆炒猪颈肉

原料

猪颈肉: 300g, 荷兰豆: 200g, 料酒(腌制): 1大勺, 白砂糖(腌制): 2小勺, 鸡精(腌制): 1小勺, 生抽(腌制): 1大勺, 蚝油(腌制): 1大勺, 玉米淀粉(腌制): 2小勺, 食用油(腌制): 2小勺, 白砂糖: 1小勺, 生抽: 2小勺, 蚝油: 2小勺, 鸡精: 1小勺

步骤

1猪颈肉洗净,擦干水分。逆纹切厚片,加入料酒、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油、玉米淀粉,用手抓匀,腌制1小时以上。

2荷兰豆去老筋,洗净后焯水,沥干备用。

3热锅冷油,放入腌制好的猪颈肉,大火煸炒,炒至断生。随后,倒入荷兰豆,继续煸炒。加入白砂糖、生抽、蚝油、鸡精,再快速翻炒后立即盛出。

小技巧

整道菜因为加入了生抽和蚝油,已经有咸味,所以不用放盐,如果吃口比较重的,可以视情况加入少量盐调味。