原料
雞肉碎: 100克， 兔肉碎: 100克， 洋蔥: 一隻， 胡蘿蔔: 一根， 白葡萄酒: 100毫升， 雞湯: 150毫升， 番茄膏: 2湯勺， 鹽胡椒: 適量， 番茄: 兩隻， 土豆: 500克， 帕爾螞芝士: 50克， 牛油: 20克， 雞蛋: 1隻， 歐芹: 1把， 鹽胡椒: 適量， 麵粉: 400克， 鹽: 1茶勺， 水: 適量， 雞蛋: 3隻
步驟
1將洋蔥和胡蘿蔔切細粒。取一炒鍋，加入適量橄欖油，放入洋蔥炒軟後，加入胡蘿蔔粒一起翻炒2分鐘左右
2在鍋中加入雞肉碎和兔肉碎，大火翻炒到斷生以後，加入白葡萄酒、雞湯、切碎的番茄、番茄膏，大火煮開後小火燉2小時。2小時候用鹽和胡椒調味即可
3土豆洗乾淨放入一個大鍋，加入沒過土豆的水，大火煮開後，繼續中火煮15分鐘左右，煮到土豆柔軟即可取出。放涼後去皮，壓成薯泥備用
4將牛油切丁，帕爾螞芝士刨碎粒，一起加入薯泥中，再加入雞蛋、切碎的歐芹，所有材料拌均勻後，用鹽和胡椒調味即可
5把雞蛋3隻，麵粉400克，鹽1茶勺，水混合揉成麵糰，用制面機壓成1.5mm的厚度，然後切割成6厘米左右的正方形，包入1茶勺的餡料，對摺成三角形後，再將三角的兩端折在一起就可以了
6做好的義大利餃子和意粉一樣，需要略微曬乾。大家可以把餃子放在一塊乾淨的布上，常溫下放1－2個小時就可以了
7取一大鍋，燒開一鍋水，水燒開後放入1茶勺鹽，加入餃子，中火煮5分半鐘左右。餃子煮完後倒出冽干備用
8取一炒鍋燒熱，加入適量的番茄肉醬，燒熱後，倒入剛才煮好的餃子，拌均勻就可以了
