原料
義大利面: 100g， 豬肉糜: 300g， 番茄: 3個， 雞蛋: 1個， 洋蔥: 半個， 洋蔥: 半個， 生薑: 兩片， 大蒜: 2瓣， 番茄醬: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 黃油: 少許， 植物油: 少許， 羅勒葉: 少許， 黃酒: 少許， 白糖: 少許， 水: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1鍋中盛水燒開，倒入少許油，放入少許鹽，將義大利面倒入，按照包裝上的指導時間將面煮熟，盛出備用。
2豬肉糜、雞蛋加入少許澱粉、少許黃酒、少許鹽，攪拌均勻，腌製片刻。
3腌制肉糜的同時，將洋蔥、生薑、大蒜切末，油鍋燒熱放入黃油，待黃油融化，將洋蔥末、生薑末、蒜末一併放入煸香，取出待用。
4鍋中倒油，油熱後將肉糜倒入煸炒，同時將備用的洋蔥末、薑末、蒜末倒入一起煸炒，直至肉糜與其他食材均勻分布，取出備用.
5番茄去皮切成丁，鍋中倒入油，油熱後將番茄放入煸炒，火不宜過大，番茄上撒鹽，便於番茄出沙。出沙後加少許糖、少許水及番茄醬適量，邊煮邊攪拌均勻。
6番茄煸炒成醬後倒入步驟4中待用的食材，根據口味放少許鹽、黑胡椒粉、羅勒葉，燒煮入味後，調製少許澱粉水，倒入肉醬中勾芡，立即關火，稍等片刻將肉醬裝盤。
7根據個人口味在義大利面上倒上肉醬。
小技巧
1、為方便番茄去皮，可在番茄上輕輕劃幾道，將番茄放在火上烤一會，起皮後輕輕將皮剝掉。 2、煸炒番茄是撒些鹽能夠幫助番茄出沙，醬更濃稠。 3、羅勒葉在超市有賣，如果沒有，也可不放。 4、肉醬多炒一點沒關係，放在冰箱裡想吃的時候隨時煮點面就可以啦。
