大米: 100克, 皮蛋: 2個, 豬瘦肉: 50克, 姜: , 蔥: , 鹽: , 食用油: , 胡椒粉: , 水:
1大米洗凈,用適量清水、食用油、鹽浸泡半小時
2將豬瘦肉放入沸水中煮至變色後撈出
3鍋中加足量水,燒沸後下入肉塊和薑末煮開,再下入大米和一半的皮蛋丁煮開
4轉微火煮至出稠後,將瘦肉撈出,撕成細絲,再將肉絲和另一半皮蛋丁放入鍋中
5再熬制10分鐘,加鹽、胡椒粉調味,吃的時候撒上蔥花