原料
大米: 80g， 豬肉: 50g， 皮蛋: 1隻， 香蔥: 2根， 生薑: 1片， 食鹽: ， 澱粉: ， 雞精: ， 料酒: ， 香油:
步驟
1大米淘凈，滴2滴香油，浸泡30分鐘。
2豬肉切絲，加食鹽、雞精、澱粉、料酒腌制10分鐘。
3薑片切絲，皮蛋切丁，香蔥切末。
4砂鍋中加水燒開，放入腌好的豬肉絲，水再次燒開後撇去浮沫。
5加入薑絲和一半皮蛋，煮2分鐘。
6大米連同浸泡的水一起入鍋，大火燒開後轉小火煮制30分鐘。期間需要不斷攪拌防止糊鍋。
7加入剩下的皮蛋煮10分鐘。
8加入雞精、香蔥，攪拌均勻後關火。蓋鍋蓋燜2分鐘，出鍋。
