原料
西蘭花: 350克左右（只用花朵）， 全麥麵粉: 80克， 洋蔥: 50克， 三元乾酪: 80克， 雞蛋: 1個， 香菜: 2棵， 鹽: 3克， 黑胡椒粉: 少量
步驟
1準備食材
2一棵西蘭花切成小朵，加果蔬清洗劑，泡一小會兒發，沖洗乾淨；小奶鍋中加入大約1L清水，中火燒開，放入西蘭花，煮大約1分鐘左右，撈出西蘭花，放到冷水中降溫
3把煮過的西蘭花從冷水中撈出來，切碎
4去掉洋蔥最外面的干皮，取50克左右切碎
580克三元乾酪切片後再切碎
6香菜清洗乾淨，切碎
7西蘭花碎、乾酪碎、洋蔥碎、香菜碎、全麥麵粉和一顆雞蛋，放入盆子中，加入3克鹽和適量黑胡椒粉調味，用筷子攪拌均勻。
8烤盤中鋪烘焙紙，捏一小坨西蘭花混合物，拍成小餅，擺在烤盤中
9烤箱預熱200℃，烤盤放置在中層，烘烤20分鐘左右，中間拿出來翻面，美味西蘭花小餅出爐啦~
10如果沒有烤箱，用煎鍋煎西蘭花小餅也可以。拍好的小餅放到煎鍋中，中小火加熱煎一小會兒，等小餅形狀固定了，翻面，再煎一小會兒，煎到兩面金黃即可
11吃西蘭花小餅的時候，搭配番茄醬或者希臘酸奶作為蘸醬，味道很贊~
小技巧
1、給出的食材用量，大約可以做20-25個西蘭花小餅，小餅的大小和曲奇餅乾差不多。 2、西蘭花不要煮太長時間，煮時間長了都煮得非常爛。西蘭花從冷水裡撈出來，記得控一下水分。 3、用香菜主要是增加風味，不喜歡香菜味道的可以不放。 4、鹽一定要少放，也可以不放，因為吃的時候可以蘸番茄醬之類的蘸料，所以，小餅本身的味道不能咸，淡淡的剛剛好。
